牛の最高級部位とまで言われるシャトーブリアンを筆頭に、山陰の海の幸・山の幸をとことんご堪能いただけるプレミアムなプランです。和牛の品評会で肉質日本一の評価を受けた鳥取和牛のやわらかで極めて希少なシャトーブリアンを、コクのあるフォアグラソースで贅沢にお召し上がりください。あわびの旨味をギューッと閉じ込めて白ワインをベースにしたスープ仕立てや、プリプリのえびのカクテル、当日境港で水揚げされた魚介類をバターベースのソースと一緒にしたパイ包み、さらに地場で採れた旬のお野菜といった大山ならではの極上フルコースをお召し上がりください。